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南师英才

潘道东

2016-10-31南师英才999 [    ]  [打印]

潘道东教授

 

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  潘道东,1964年生,男,浙江台州市人,博士。南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程专业教授,博士生导师。江苏省侨联理事,国家乳品加工技术研发分中心主任。国家水禽产业体系水禽肉类加工岗位科学家,中国畜产品加工研究会常务理事,农业部农产品加工标准化技术委员会委员。

 

 

IMG_256 生平经历

1983年—1987年浙江农业大学畜牧专业本科毕业,获学士学位

1987年—1990年东北农业大学畜产品加工硕士研究生毕业,获硕士学位;

1994年—1996年 南京农业大学动物生理生化博士研究生;

1990年东北农业大学硕士毕业后至南京农业大学任教;

  1996—1998年日本宫崎大学留学,1998年获博士学位;

1990-1999年南京农业大学食品科技学院讲师、副教授;

2002-2003年日本东京大学特别研究员

1999-2002年南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系任教;

2004年现如今,南京师范大学食品科学系教授,博士生导师。

 

曾获荣誉

2006年入选江苏省“六大高峰人才”资助培养对象;

  2007年入选江苏省“333高层次人才培养工程”首批中青年科学技术带头人;

2008年被评为南京师范大学首届优秀研究生导师;

2011年入选江苏省“333高层次人才培养工程”中青年科技领军人才;

2014年南京师范大学“奕熙精英教师奖”获得者。

 

IMG_256 研究方向

    主要研究方向:肉与肉制品加工技术;乳酸菌及其发酵乳制品;功能因子与功能性食品。

近年来,主持完成了国家“863”、国家“十五”重大科技专项子专题、国家“十一五”支撑计划重大项目子专题、国家自然科学基金、国家农业成果转化基金、江苏省攻关项目、江苏省自然科学基金、教育部回国留学基金等科研项目30多项, 取得省级鉴定成果8项、发明专利多项,在国内外著名期刊上发表论文200多篇,其中SCI收录50篇,转让科研成果4项,已产生较好的经济与社会效益。

 

获奖成果

  “新型乳制品加工关键技术集成创新与新产品开发”获2008年教育部科技进步二等奖,第一完成人;

  “乳制品加工关键技术研究与新产品开发”获2008年中国商业联合会科技进步二等奖,第一完成人;

  “新型发酵剂及其发酵制品产业化关键技术研究与应用”获2008年江苏省科技进步三等奖,第一完成人;

  “益生菌及其发酵乳加工关键技术及产业化” 获2011年江苏省科技进步二等奖,第二完成人;

  “乳酸菌及其发酵产品开发关键技术研究与应用”获2014年浙江省科技进步二等奖,第一完成人;

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主要研究课题

1、国家自然科学基金“瑞士乳杆菌胞外酶与其发酵乳抗ACE效应关联机理研究(30571311)”,    2006.1-2008.12;

2、国家“863计划”“乳源性功能肽的生物制备技术及其构效关系研究(2007AA10Z320)”,2007.5-2010.10;

3、国家“863计划”“益生菌定向筛选与功能开发关键技术研究(2007AA10Z357)“, 2007.5-2010.10;

4、国家自然科学基金“乳杆菌胞壁蛋白酶的多态性及其合成的营养调控(30972130)”,2010.1-2012.12;

5、国家水禽体系水禽肉类加工岗位科学家基金(CARS-43-17),2011—2015;

6、国家支持计划,食品非法添加物高通量筛查技术与装备研究(2012BAK08B01),2012.1—2015.12;

7、国家自然科学基金,海洋源嗜酸乳杆菌肽聚糖的免疫调控效应及其信号机制(41276121), 2013.1—2016.12;

8、国家自然科学基金“嗜酸乳杆菌S-层蛋白介导的肠道保护与免疫调节功能及机理(31471598)”,2015.1-2018.12

 

4 授权发明专利

1、高维生素B2降高血压酸奶的生产方法(ZL200410041441.2);

2、高维生素B2降胆固醇酸奶的生产方法(ZL200410041440.8);

3、一种瑞士乳杆菌蛋白酶水解乳蛋白生产抗高血压活性肽的方法(ZL200710019430.8);

4、一种低乳糖饮料的生产方法(ZL200910153885.8);

5、一种血管紧张素转化酶的抑制肽及其制备方法(ZL2010039738.0);

6、一种用普通鹅肝加工鹅肝酱的方法(ZL2010 1 0267437.3);

7、一种低盐香糟风鹅的加工工艺(ZL201010266246.5);

8、一种功能性浒苔风味鸭肉脯及其制备方法(ZL201110279294.2);

9、一种功能性鹅肉发酵香肠及其制备方法(ZL 201110191445.9);

10、一种新型高钙水禽肉干及其制备方法(ZL201110279755.6);

11、一种具有酸奶和米酒风味的鹅肉脯及其制备方法(ZL201110280295.9)。

 

主要论著

主要论著

刊载

年度

iTRAQ proteomic analysis of N‐acetylmuramic acid mediated anti‐inflammatory capacity in LPS‐induced RAW 264.7 cells

Proteomics

2015年

Peptidoglycan diversity and anti-inflammatory capacity inLactobacillus strains

Carbohydrate Polymers

2015年

N-acetylmuramic acid triggers anti-inflammatory capacity in LPS-induced RAW 264.7 cells and mice

Journal of Functional Foods

2015年

Functional graphene-gold nano-composite fabricated electrochemical biosensor for direct and rapid detection of bisphenol A

Analytica Chimica Acta

2015年

Limited hydrolysis of beta-casein by cell wall proteinase and its effect on hydrolysates s conformational and structural properties

International Journal of Food Science & Technology

2015年

Highly Sensitive Electrochemical Determination of Alfatoxin B1 Using Quantum Dots-Assembled Amplification Labels

Sensors

2015年

Immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. Lactis

Food and Agricultural Immunology

2015年

A QCM immunosensor to rapidly detect ractopamine using bio-polymer conjugate and magnetic beta-cyclodextrins

Sensors and Actuators B: Chemical

2015年

Purification and characterization of alpha-acetolactate decarboxylase (ALDC) from newly isolated Lactococcus lactis DX

Journal of the Science of Food and Agriculture

2015年

iTRAQ proteomic analysis of N-acetylmuramic acid mediated anti-inflammatory capacity in LPS-induced RAW 264.7cells

PROTEOMICS

2015年

Peptidoglycan diversity and anti-inflammatory capacity in Lactobacillus strains

Carbohydrate Polymers

2015年

An aptamer-based colorimetric assay for chloramphenicol using

a polymeric HRP-antibody conjugate for signal amplification

Microchim Acta

2015年

A sensitive colorimetric aptasensor for chloramphenicol detection in fish and pork based on the amplification of a nano peroxidasepolymer

Anal. Methods

2015年

A QCM immunosensor to rapidly detect ractopamine usingbio-polymer conjugate and magnetic  beta-cyclodextrins

Sensors and Actuators B: Chemical

2015年

Integratedplatformwithmagneticpurification androllingcircular amplification forsensitive fluorescentdetectionofochratoxinA

Biosensors and Bioelectronics

2015年

Rapid and ultrasensitive colorimetric detection of mercury(II)

by chemically initiated aggregation of gold nanoparticles

Microchim Acta

2015年

Nanocapsular Dispersion of Cinnamaldehyde for Enhanced

Inhibitory Activity against Aflatoxin Production by Aspergillus flavus

Molecules

2015年

Structural Identification of Lentinus edodes Cellulose

Derivative that Inhibits Aflatoxin Production by Aspergillus

flavus

Tropical  J. of Pharmaceutical Research March

2015年

Development of a novel magnetic molecularly imprinted polymercoating using porous zeolite imidazolate framework-8 coatedmagnetic iron oxide as carrier for automated solid phasemicroextraction of estrogens in fish and pork samples

Journal of Chromatography  A

2014年

Purification and characterization of a-acetolactate decarboxylase (ALDC) from newly isolated Lactococcus lactis DX

Journal of the Science of  Food and Agriculture

2014年

An automated solid-phase microextraction method based onmagnetic molecularly imprinted polymer as fiber coating fordetection of trace estrogens in milk powder

Journal of Chromatography  A

2014年

Antialcoholic liver activity of whey fermented

by Lactobacillus casei isolated from koumiss

J. Dairy Sci

2014年

Volatile organic compounds profile during milk fermentation by Lactobacillus pentosus and correlations between volatiles flavor and carbohydrate metabolism

J. Dairy Sci

2014年

Highly Permselective Membrane Surface Modification by Cold

Plasma-Induced Grafting Polymerization of Molecularly Imprinted

Polymer for Recognition of Pyrethroid Insecticides in Fish

Analytical Chemistry

2014年

Immunomodulatory and hypoallergenic properties of milk protein hydrolysates in ICR mice

J. Dairy Sci

2013年

1H NMR and multivariate data analysis of the relationship between

the age and quality of duck meat

Food Chemistry

2013年

Changes in the major caspases involved in cytoskeletal degradation of goose muscle during prolonged aging

Food Research International

2013年

Angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from bovine casein and identified by MALDI-TOF-MS/MS

J. of the Science of Food and Agriculture

2013年

Antioxidant activity of phosphorylated exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis

Carbohydrate Polymers

2013年

Rolling Chain Amplification Based Signal-Enhanced Electrochemical

Aptasensor for Ultrasensitive Detection of Ochratoxin A

Analytical Chemistry

2013年

畜产食品工艺学》

科学出版社

2013年

Antioxidant and immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis

Food Chemistry

2013年

Effect of selenium-enriched exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis on signaling molecules in mouse spleen lymphocytes

Food Funct

2013年

Purification of chicken breast protein hydrolysate and analysis of its antioxidant activity

Food and Chemical Toxicology

2012年

Studies on purification and the molecular mechanism of a novel ACE inhibitory peptide from whey protein hydrolysate

Food Chemistry

2012年

Purification and characterization of cell-envelopeproteinase from Lactobacillus casei DI-1

African Journal of Biotechnology

2012年

The influence of additives on properties of heat-induced gels from salt-soluble proteins extracted from goose

International Journal of  Food Science & Technology

2012年

Functional Characteristics of Lactobacillus fermentum F1

Curr Microbiol

2011年

ANTI-FATIGUE AND ANTIOXIDATIVE ACTIVITIES OF PEPTIDES ISOLATED FROM MILK PROTEINS

Journal of Food Biochemistry

2011年

畜产食品工艺学实验指导》

科学出版社

2011年

The molecular mechanisms of interactions between bioactive peptides and angiotensin-converting enzyme

Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters

2011年

The probiotic properties of Lactobacillus buchneri P2

J. OF APPLIED MICROBIOLOGY

2010年

Optimization of sour milk fermentation for the production of ACE-inhibitory peptides and purification of a novel peptide from whey protein hydrolysate

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL

2010年

Antioxidant activity of an exopolysaccharide purified from Lactococcus lactis subsp lactis 12

CARBOHYDRATE POLYMERS

2010年

Purification and characterization of CEP from Lactococcus lactis ssp. lactis

Food Chemistry

2009年

Optimisation of hydrolysis conditions for the production of the angiotensin-1 converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from whey protein using response surface methodology

FOOD CHEMISTRY

2009年

Preventive effect of ordinary and hyperimmune bovine colostrums on mice diabetes induced by alloxan

AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY

2008年

Function and safety assessment of Lactococus lactis

African J. of Biotechnology

2008年

Antioxidant activity and oxidative stress protection of duck proteins hydrolysates in SK-N-SH cells

Food Funct

2008年

Antihypertensive peptides from skimmed milk hydrolysate digested by cell-free extract of Lactobacillus helveticus JCM1004

Food Chemistry

2005年

Purification and characterization of an aminopeptidase from Lactobacillus helveticus JCM 1004

Food Chemistry

2004年

 

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