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南师英才

金邦荃

2016-10-31南师英才890 [    ]  [打印]

金邦荃教授

 

 

IMG_256 金邦荃,女,汉族,1956年2月生,博士,教授,1997年加入中国共产党。现为南京师范大学金陵女子学院教授委员会副主任、院教学委员会副主任、南京师范大学“食品科学”学科带头人和硕士生导师;曾任南京师范大学第5、6届教学委员会委员和第2、3届特聘教授委员会委员。中国食物与营养理事会高级理事、中国农产品加工学会理事、江苏省营养学会理事、江苏省食品协会常务理事、国际食品科技联盟和国际营养科技联盟及亚太家政学会终身会员;江苏省电视总台新闻中心特邀嘉宾,江苏省农产品技术研究中心兼职研究员。

 

人物履历

1974年4月,安徽建设兵团16团1营6连知青;

1978年8月,安徽农学院畜牧兽医系畜牧专业本科,获学士学位;

1982年7月,南京农业大学畜牧系系秘书、助教;

1985年9月,南京农业大学动物医学学院动物生理专业硕士研究生;

1987年9月,江苏省农业科学院饲料食品研究所实习研究员、助理研究员、副研究员,饲料研究室主任;

1994年,南京农业大学动物医学学院动物生理专业博士研究生;江苏省动物营养学会副秘书长,江苏省稀土学会理事;

1998年7月,南京师范大学金陵女子学院副教授、教授,食品营养系主任,江苏省营养学会理事,第5届校教学委员会委员;

       2001年8月,亚太家政学会终身会员;

2003年8月,英国诺丁汉大学生化与营养系高级访问学者;

2003年—2008年,南京师范大学“食品科学”学科带头人和硕士生导师;校第6届教学委员会委员和第2、3届特聘教授委员会委员;江苏省营养学会理事、江苏省食品协会理事及常务理事,国际骨矿联盟终身会员、国际营养科技联盟终身会员、国际食品科技联盟终身会员;

2012年,南京师范大学金陵女子学院教授委员会副主任和教学委员会副主任。

 

IMG_256 曾获荣誉

全国首届优秀畜牧科技青年(1991);

江苏省“六大人才高峰”资助对象(2005);

江苏省科学技术协会老年营养首席专家(2014);

江苏省食品工业协会先进工作者(2005-2009);

江苏省营养学会年度“先进理事”(2005-2009,2014,2015);

江苏省农业科学跨世纪人才(1994);

中国饲料工业协会“振奋杯”鼓励奖(1995);

南京师范大学“巾帼建功”先进个人(2007);

国家教育部项目和科技奖励评审专家;

江苏/浙江/安徽省/上海市科技厅项目和科技奖励评审专家;

江苏省教育厅项目和科技奖励评审专家;

国家食品安全和食品标准评审专家等。

 

研究方向

长期从事营养学与食品科学的教学、科研和科学普及工作,是“食品科学与工程”本科专业《营养学》课程负责人和主讲教师,主讲《营养学》和《人体生理学》;“食品科学”学科带头人和硕士生导师,主讲《现代营养学》和《食品科学进展讨论》,指导硕士生开展科学研究及学位论文;2005年起成为国家“公共营养师”职业培训教授,编写和教授相关理论及实验课程。

近年主要研究领域包括,钙营养与骨健康、植物功效成分改善老年骨矿代谢的受体学说、膳食纤维分类及功效评价、膳食纤维改善肠道健康的细胞学和受体学机制、功能性膳食纤维高级结构特征、肉色在肉品品质中的地位及其功能蛋白质分子信息与高级结构研究、肉质嫩度与脂代谢的分子生物学研究等。同时关注社会各人群的公共营养改善,提供咨询、指导和研究。

 

IMG_256 学术成就

先后主持和参加国家攻关、863,省部级攻关、重大、重点和基金等科研项目50余项;曾获得国家科技表彰奖(1992)、农业部科技进步二等奖(1993)、江苏省和安徽省科技进步三级(1987、1992、1996和1999)等8次,南京市科技进步三等奖等2次(1990和2005),获得国家发明专利6项(2009-2015);在国内外重要专业期刊发表学术论文160多篇(20多篇收录国际著名数据库,如SCI、Agris、BAC等),出版3部学术著作和3部高校教材。2001与2004年《食品分析》与《营养系》分别获得江苏省二类优秀课程和校一类优秀课程,2002年主持校级“食品科学”211重点学科建设,2004年主持校级《营养学》精品课程建设,2008年主持校级食品营养优秀创新团队建设等。

1987年,国家农业部科技进步二等奖, 主要完成人;

1989年,南京农业大学科技进步二等奖, 主要完成人;

1990年,南京市科技进步三等奖,主要完成人;

1991年,农业部和中科院联合颁发全国首届畜牧科技青年优秀奖;

1992年,国家(三部一委)科技进步表彰奖,主要完成人;

1993年,国家农业部和商业部科技进步二等奖,主要完成人;

  1993年,IMG_256 国际微量元素与食物链科技大会,优秀论文奖;

  1993年,中国稀土年学会,优秀论文奖;

1995年,中国饲料工业协会优秀论文三奖,饲料工业杂志‘振奋杯’鼓励奖;

1996年,江苏省科技进步三等奖,第二完成人;

1999年,安徽省农业科技三等奖,第四完成人;

1999年,中国食品科技学会和国际食品技术联盟联合颁发,优秀论文奖;

2001年,台北第11 届亚太家政学大会,个人成就奖;

2001年,江苏省二类优秀课程,第三完成人;

2004年,江苏省二类优秀课程,第一完成人;

2015年,江苏省营养学会科技进步三等奖,第一完成人。

 

获得专利

名称

专利号

年度

一种玉米芯可溶性膳食纤维-果胶及其制备方法

201410551018.0

2014年

猕猴桃皮可溶性膳食纤维-果胶制备方法

201210014506.9

2012年

从猕猴桃果渣中制备果胶的方法

201210014172.5

2012年

托盘式分割取样器

200820037802.X

2008年

从心肌中提取纯化高铁肌红蛋白还原酶的方法

200810123840.1

2008年

生鲜猪肉嫩度测定方法

200610037910.2

2006年

从心肌中提取纯化高铁肌红蛋白的方法

200610037909.X

2006年

 

主要论文

主要论文

刊载

年度

猪心肌高铁肌红蛋白高级结构动态信息的光谱指认

食品科学

2016年

猕猴桃果胶纯化及分子结构信息解析

食品科学

2016年

山猪心肌高铁肌红蛋白分子结构信息与肉色的关系

食品科学

2015年

猪心肌高铁肌红蛋白荧光光谱测定条件及功能域的指认

南京师大学报(自然科学版)

2015年

山猪MT5基因SNPs及其形成的单倍型对分肉质性状的影响

中国畜牧杂志

2014年

猪背最长肌PPARγ2基因Bsr1位点多态性与肉质关系的研究

南京师大学报(自然科学版)

2013年

Kinetic Characterization and Thermal Inactivation of Peroxidase in Aqueous Extracts from Sweet Corn and Waxy Corn

Food and Bioprocess Technology

2013年

鲜食玉米加工利用研究进展

食品科学

2012年

甘薯片真空微波干燥工艺的优化

中国食品学报

2012年

VDR 基因与猪肉嫩度的相关性研究

食品科学

2011年

杂交猪骨骼肌PPARr、RATa基因与脂肪答谢关系的研究

食品科学

2011年

Physicochemical and Microbiological Changes in  

Water-cooked Salted Duck during Storage at 4°C

Asian-Aust Animal Science

2010年

储藏期猕猴桃质构变化及人工咀嚼模型的建立

食品工业科技

2010年

大豆甙元对去卵巢大鼠骨代谢与骨重建的影响

营养学报

2009年

大豆甙元对去卵巢大鼠雌二醇、维生素D和骨矿沉积的影响

中国老年学杂志

2009年

大豆甙元对大鼠骨形态学和生物力学影响

中国公共卫生

2008年

骨生物力改变及大豆甙元的干预作用

中国老年学杂志

2008年

Optimization of Cardycepin Extraction from Cultured Cordyceps Militaris by HPLC-DAD Coupled with Uniform Design

J Chem Biotechnol

2007年

Effects of Daidzein on Bone Biomechanics in Ovariectomized 9-month old Rats

J ARAHE

2007年

Effects of Age and Soya-isoflavone on the Bone Density, Strength and Anatomic-sizes in Adult Female Rats

J ARAHE

2006年

薄饼生产质量控制-HACCP计划执行中的微生物指标监控

中国食品学报

2003年

HACCP体系在罐装牛乳生产线中的实践

中国乳品工业

2003年

An Investigation on Dietary and Nutritional Status of Primary School Students in Nanjing City

J ARAHE

2001年

钙离子与肌细胞代谢的关系

中国动物营养学报

2001年

苯乙醇胺对猪激素及代谢水平的影响

南京师大学报(自然科学版)

2000年

猪体脂代谢变化和肌肉游离脂肪酸组分的分析与研究

中国畜产与食品

2000年

High Pressure Lipid Chromatography in Detection of Phenylethylamine

J ARAHE

1999年

β-激动剂对鸭Ca、Mn、Zn代谢的影响

畜牧与兽医(AGRIS-2000/5)

1999年

克喘素类似物(苯乙醇胺)影响猪体脂代谢和骨骼肌增生的研究

江苏农业学报

1998年

塞曼特罗(cimaterol)对肉鸭生长后期肌肉增长和体脂代谢的影响

江苏农业学报

1998年

日粮中蛋白质和赖氨酸在β-激动剂的控制下对猪生长和肌肉发育的影响

饲料研究

1997年

打击性缺钙、磷对高峰期蛋鸡群的危害及补救措施

中国饲料

1995年

菜粕中硫代葡萄糖甙对猪血液常规指标、血清转氨酶和甲状腺素的影响

江苏农业学报

CAB-1996

1995年

硫代葡萄糖甙对碘代谢和甲状腺的影响

中华预防医学杂志

Medline/Biological-1995

1994年

苯乙胺与饲料蛋白质水平对猪肉品质和脂肪代谢影响的研究

中国饲料

1994年

补铁(钛)对仔猪HB水平影响的研究

畜牧与兽医

Agris-1994

1993年

仔猪开食料配方设计与颗粒料加工工艺的研究

饲料工业

1992年

哺乳仔猪全价颗粒饲料对比饲养试验初报

中国畜牧学杂志

1991年

钛与动物营养

国外畜牧学杂志

1990年

产奶母牛饲养标准验证

中国奶牛

1984年

 

主要著作/教材

主要著作/教材

刊载

年度

机构养老服务管理实务(第八章养老机构膳食营养服务)

东南大学出版社

2016年

走进母亲学堂(第九章绿色母亲-家庭健康的保障者)

南京出版社

2008年

营养学实验与指导(高教教材)

东南大学出版社

2008年

食品营养学(高教教材)

东南大学出版社

2007年

营养 卫生 运动-家庭健康

江苏教育出版社

2004年

大学生健康教育教程(高教教材)

高等教育出版社

2000年

 

主要会议论文

主要会议论文

刊载

年度

Students Nutritional Investigation of Middle and High School in Nanjing City

23th IFHE in South Korea

2016年

Effects of Actinidia Pectin on the Expression of M-AchR/ β -arrestin and Filament Mechanism of G-actin/F-actin in the Intestinal Cells

23th IFHE in South Korea

2016年

The Exteraction and Optinization of Box-behnken Response Surface for Soluble Dietary Fiber-Pectin in Corncob

18th ARAHE in Hongkong

2015年

Compared to the Change of Fiber Tube Structure and Components in Sweet Corncob

18th ARAHE in Hongkong

2015年

Study on Vitamin D Receptor Gene Fok1 Polymorphism with Pig’s Myofiber Proliferation

17th IUFoST in Spain

2013年

Relationship of PPARγ2 Bsr1 Locus Polymorphism and Lipids Metabolism in longissimus dorsi

17th IUFoST in Spain

2013年

Partial Bioinformation Analysis and Purification of Metmyoglobin Reductase from Porcine Myocardium

16th IUFoST in Brazil

2012年

Methodology and Identification of Fluorescence Spectroscopy in pMetMbase a Functional Domains

16th IUFoST in Brazil

2012年

Study on the Variation of Metmyoglobin Molecularity under the UV Irradiation by Laser Resonance Raman Spectra

15th IUFoST in South Afric

2010年

Study on the Raman Variation of Metmyoglobin Reducease structure under the UV Irradiation by Laser Resonance Raman Spectra

15th IUFoST in South Afric

2010年

Study on Bone Turnover in Aging Female Rats with Daidzein Intervention

19th ICN in Thailand

Annals of Nutrition & Metabolism,55(S1)

2009年

Study on Extracellular Metmyoglobin Reductase’s Active Site in Electron Transportation

21st IUBMB & 12th FAOBMB in Shanghai

2009年

Effects on Dynamics with Michealis Equation of Metmyoglobin Reductase in Porcine Cardiac Muscle

第六届中国蛋白质组学大会

2009年

Study on the Expression of PPARmRNA with Meat Tenderness in Porcine

第六届中国蛋白质组学大会

2009年

Identification and Purification of MetMb Reductase from Porcine Cardiac Muscle

14th ICoFST in Shanghai

2008年

Study on Metmyoglobin Reductase Activity with the Change of Meat Color during Storage

53th Icomst in Beijing

2007年

A Relationship between Intramuscular Fat, Fatty Acids and Onjugated Linoleiic Acids with Tenderness in Pork

53th Icomst in Beijing

2007年

Effect of Puerarin on Ca, Zn Transmission and Deposition in the Bone of Ovariectomized Rats

17th IBMS in Canada

J Bone 40(6): S254

2007年

Effect of Daidzein on Bone Biomechanics in Ovarie- ctomized Elder Rats

17th IBMS in Canada

J Bone 40(6): S254-255

2007年

Effects of Age and Soya-isoflavones on the Bone Metabolism, Strength and Anatomic-sizes in Adult Female Rates

13th ARAHE in Singapore

2005年

植物异黄酮与骨质疏松的预防

功能食品科技与发展国际研讨会

2002年

The Changes of Dietary Structure in China during 15 Years

11th ARAHE in Taibei

2001年

Study on the Physical Status of Mothers and Their Infants in Nanjing Area

11th ARAHE in Taibei

2001年

Method of HPLC-assay in Detection of PEA in Pork

东方食品国际会议

1999年

The Effect of Rare Earth Compounds Additive on Pigs

1st ISTEFC in Nanchang

1992年

Effect of the Titanium Additive on the Blood Urea Nitrogen, Glucose, Triglycerolipid and Hb in Pigs

1st ISTEFC in Nanchang

1992年

Observing the Transformation and Digestibility of Titanium Additive in Animal`s Body

1st ISTEFC in Nanchang

1992年

钛促进猪生长及营养生理机制的研究

首届全国畜牧科技青年研讨会

1991年

 

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